Snídaňové sušenky z quinoy

Když ráno nestíháte a není čas (každý to občas zná), je potřeba vzít si něco s sebou, jenže co? Mám pro vás skvělé řešení: snídaňové sušenky z quinoy.

Když je navíc doplníte o zakysaný mléčný výrobek, máte perfektní snídani / svačinu nejen na cesty!

Sušenky jsou měkké, syté a lehce sladké plné celozrnných obilovin a semínek, které vám dodají energii na celý den.

A co je na tom celém receptu nejlepší? Stačí vám jen jedna miska a 25 minut času! Jdeme na to!

💡

5 gramů bílkovin na sušenku, to je dobré skóre pro sušenky, nemyslíte?

Ingredience na cca 12 sušenek:

135 gramů uvařené quinoy (použila jsem červenou i bílou, obě jsou průchozí)
60 gramů jemných ovesných vloček (použila jsem bezlepkové)
45 gramů dýňových semínek
2 lžíce konopných loupaných semínek
2 lžíce chia semínek
150 gramů tahini pasty
4 lžíce javorového sirupu
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
čokoládové pecičky (zaměřte se na kvalitní vysokoprocentní)

Postup:

Prvně bude potřeba uvařit si quinou. Quinoa nabyde asi 2,5 až 3 krát na objemu. Já ji vždy uvařím více a sníme ji jako přílohu (buď smíchanou s rýží nebo z ní udělám salát).

Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem. Odložte ho stranou.

Do středně velké mísy dejte uvařenou quinou.

Poté přidejte ovesné vločky, dýňová semínka, konopná semínka a chia semínka a dobře promíchejte.

Dále přidejte tahini, javorový sirup, kypřicí prášek, mořskou sůl a volitelně čokoládové pecičky. Dobře promíchejte, aby se zcela spojily.

Naberte těsto (nejlépe to jde navlhčenýma rukama) a rozplácněte na připravený plech do tvaru sušenky.

Pekla jsem cca 14-18 minut, dokud nejsou okraje zlatohnědé.

Nechte sušenky 5-10 minut vychladnout a pak je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly - během chladnutí ztuhnou.

💡

V receptu není žádná mouka - sušenky jsou tedy vhodné i pro bezlepkáře. Máslo jsem vyměnila za sezamovou pastu (tahini) - tohle dělá sušenky veganské.

Pár zajímavosti o quinoa:

1. Quinoa jako „superpotravina“ 🌱

Quinoa je považována za superpotravinu díky svému vysokému obsahu bílkovin, vlákniny, vitamínů (např. vitamín B) a minerálů (jako hořčík a železo).
Obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což ji činí kompletním zdrojem bílkovin – ideální pro vegetariány a vegany.

2. Různé textury a chutě 🍫🍓

Quinoa sušenky mohou být vyráběny z různých forem quinoy – celá quinoa semínko, quinoa vločky nebo quinoa mouka.
Každá z těchto forem přináší trochu jinou texturu. Sušenky z quinoa mouky budou jemnější, zatímco ty s celými semínky mohou mít křupavou texturu.
Do těsta se často přidávají i další zdravé suroviny jako ořechy, semínka, čokoládové kousky nebo sušené ovoce.

3. Různé druhy a barvy 🌈

Quinoa existuje ve více než 120 různých odrůdách, ale nejběžnější jsou u nás tři – bílá, červená a černá.
Bílá quinoa má jemnou chuť a měkkou texturu, červená je trochu pevnější a udržuje svůj tvar, což ji činí vhodnou pro saláty, a černá quinoa má výraznější zemitou chuť.

Znáte quinou? Používáte ji doma? Kdo vyzkouší doma tyto super sušenky?