Jablková bábovka s ořechy

Odjely jsme s Nelinkou k babičce a dědovi na vesnici. Kde nic tu nic, ale velká zahrada, pes, slepice a spoustu jiných věcí, které v Brně na sídlišti neuvidí.

Sobota dopoledne zde patří vaření, uklízení a pečení dobrot na neděli. Prarodiče, zejména děda je zvyklý k odpolední kávě mlsat. Už padaly návrhy na smetanové dezerty, pudink s piškotama a podobně. Vzala jsem to tedy do svých rukou a upekla jsem jim vláčnou bábovku s jablky a vlašskými ořechy.

Ingredience:

1 hrnek jemně mleté špaldové mouky
1/2 hrnku hrubé špaldové mouky
2 lžičky vinného kamene
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
2 lžíce vanilkového cukru (vyhněte se kupovanému vanilínovému)
1/2 hrnku nasekaných ořechů (použila jsem vlašské)
2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek
1/2 hrnku rozinek namočených v rumu (máčela jsem asi 2.5hodiny)
3 lžičky chia semínek zalít 12 lžičkami vody – supluje vejce nebo 3 vejce
1/2 hrnku oleje (lískoříškový, kokosový, jaký máte zrovna po ruce)

Postup:

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou. Přidáme skořici, vanilkový cukr, rozmíchaná chia semínka a olej. Vše důkladně promíchejte a vmíchejte jablka, ořechy a rozinky i s tou trochou rumu. Takto připravenou směs už jen vlijte do bábovkové formy. Pekla jsem ji asi 50 minut na 180°C.

Co dobrého se u vás peklo o víkendu k odpolednímu čaji či kávě?